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這幾天，突然很想吃透抽~~~
想來想去，還是決定自己來做看看 三杯中捲!!
所以前一天 就到菜場 買了新鮮的透抽回來囉~~
材料：
透抽 兩隻
九層塔 一把
蒜頭
老薑
調味料：
米酒
醬油+醬油膏
沙茶(一點點)
麻油
做法：
1.先把透抽洗乾淨，切成一圈一圈的!!
2.滾水川燙，將透抽川燙一下去腥味
3.熱鍋，放麻油，不要放沙拉油喔!!
4.將切片的老薑放到油鍋+拍碎的蒜頭 煎到金黃
5.放入川燙過的透抽一起炒，約炒2分鐘
6.放入調味料(酒+醬油膏+醬油+少許的味霖+沙茶)，一起拌炒
7.放入2/3的九層塔一起拌炒~
8.讓水分稍為收乾
9.放入砂鍋或是有鍋蓋的鍋子中，放入剩下1/3的九層塔
美味上桌囉!!!!
TIP：
1.川燙的透抽，不要燙好熟，不然會好老捏，硬硬的!!
2.沙茶是用來去一點腥味，所以一點點就好囉~
3.醬汁放進去之後，最好一直伴炒，這樣透抽的顏色才會均勻
試試看吧!!大家~~
真的滿入下飯的咧~~~
好吃!!
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